页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[社会万象]
   

网传凉皮面筋含有硼砂或致癌 实验表明“没有”
请看博讯热点:食品安全

(博讯北京时间2016年5月22日 转载)
    
    20日,家乐福实验室,实验员检测用的试纸没有明显变色,说明送检凉皮不含过量硼砂。新京报记者 王嘉宁 摄
    网传凉皮面筋含有硼砂或致癌 实验表明“没有”


    新京报讯 夏天模式开启,餐厅、路边摊的凉皮、面筋等食物又火起来。凉皮、面筋口感Q弹爽滑,是街边最受欢迎的小吃。但最近凉皮又传出负面消息,网传不少面筋和凉皮在制作时都会添加一种叫硼砂的添加剂,来增加弹性。
    
    传言称,硼砂进入人体后,经胃酸作用会转变为硼酸,严重的会导致癌症和畸形病变。真相究竟如何?
    
    新京报记者通过菜市场、餐厅、路边摊等渠道购买了12种凉皮和面筋样品,并送至北京一家食品安全一级实验室检测。
    
    传言
    
    凉皮、面筋含有硼砂,可能致癌

    
    网上传言称,凉皮、面筋组合的小吃,之所以吃起来爽滑、弹性足,多半是由于添加了一种叫硼砂的添加剂。
    
    而硼砂经胃酸作用会转变为硼酸,严重的会导致癌症和畸形病变。
    
    除了凉皮和面筋,其他食品也曾多次传出添加硼砂的消息。硼砂猪肉、硼砂虾、硼砂沙琪玛、硼砂腐竹、硼砂河粉、硼砂丸子······不胜枚举,此前也有相关曝光消息。
    
    验证
    
    送检12种凉皮和面筋,未见硼砂

    
    为一探“硼砂凉皮”、“硼砂面筋”的真假,近日,新京报记者走访东城区及朝阳区的几家菜市场、快餐店及路边摊,发现目前凉皮小吃已遍布大街小巷,同时菜市场也卖鲜面筋和干制面筋,销售情况均较好。
    
    记者购买了12种凉皮和面筋样品,送至北京一家食品安全一级实验室进行检测。
    
    实验过程中,实验人员将12种凉皮和面筋样品分别取5g,放入称量杯中。随后,在称量杯中分别加25毫升蒸馏水,搅拌均匀。浸泡10分钟后,分别从每个称量杯中取一滴溶液滴在试纸上,再滴上一滴用于检测硼砂的试剂,等待5分钟左右,观察颜色变化。如果试纸上出现红色,说明样品中含有硼砂。
    
    实验结果显示,12种样品均未检测出硼砂。
    
    ■ 专家说法
    
    市场规范后近年少见硼砂食物

    
    对于凉皮、面筋中可能添加硼砂的情况,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,视硼可增加各式食品的韧性、弹性、脆度,改善食物保水性及贮藏期,而且成本低,因此此前确实有不少商贩用硼砂给凉皮增加弹性。
    
    硼砂对身体有较大危害。朱毅介绍,硼砂学名为四硼酸钠,其实验动物急性毒性仅只低毒至微毒,但于人类,则显示出了更暴烈的急性毒性,成人中毒剂量为1克至3克,成人致死量为15克。硼砂经由食品非法添加摄取后,可与胃酸作用产生硼酸,硼酸可能会导致急性中毒,又称硼酸症,通常表现为呕吐、腹泻、皮肤红斑等。同时,硼砂在人体内有积存性,长期累积对健康不利。
    
    朱毅表示,世界卫生组织建议的成年人平均摄入量的安全范围每天仅在1.0至13毫克硼之内,食物是一般市民摄入硼的最主要来源,如果食品中非法添加了硼砂,很可能就会超出限量。鉴于硼砂的危害性,早在1992年,我国就明令禁止在食品中使用硼砂。
    
    “近几年,由于市场监管的加强,目前已经很少见添加硼砂的食物。”朱毅说,因此通过实验检测不出凉皮和面筋中有硼砂也很正常,市民也可不必担忧。 (博讯 boxun.com)
290536


分享:

blog comments powered by Disqus
   


相关报道(更多请利用搜索功能):
·陕西绥德县一家5口误食硼砂致3人死亡
·婆媳误用硼砂蒸包子 1家5人中毒3名孩子身亡
·馄饨店老板在馄饨皮里掺硼砂:为求口感好
·广东一公司生产伊面含硼砂 放在地上老鼠不敢碰
·福建一黑作坊非法添加硼砂被查 日产300斤毒面条 (图)
·火锅特别韧的丸子或含毒硼砂
·五得利面粉涉“硼砂门” 河北官方称经查系安全
博客、论坛推荐文章:
  • 艾未未是长城精神的垂死挣扎
  • 艾未未是长城精神的垂死挣扎
  • 艾未未是长城精神的垂死挣扎
  • 让我们做一个黄石公园
  • 《金瓶梅》为何充满败笔
  • 奥斯卡组委会的覆灭
  • 雷鸣电闪(修改稿)
  • 谣言创造历史
  • 如果「法蘭克福國際書展『台灣館』」能夠、、
  • 荒谬的辩证法之二:对立统一规律是逻辑陷阱2
  • 岠嶂山桂花林
  • 美国摩门教徒囤积食物“迎接末日”
  • 摩门教出自魔鬼的声音(魔门经)
  • 蔡楚:秋(图)
  • 摩门教的金片与穆罕默德的语言
  • 在百年革命的特殊压力下
  • 博客最新文章:
  • 谢选骏新中国与猩中国
  • 中国冤民联合国控告团【完整版】刘延东盗国贼跪求刘彦平放她一码——在哥大演讲
  • 走向大自然:在美国的中国人(一)方女士
  • 明暗經緯錄我們就是民主的中華民國派系
  • 谢选骏赌博的精神意义
  • 维权广场郭文贵新闻:查博讯博客中“張三一言近期博客”谁在冒名張
  • 谢选骏“中国”不是“土著”的同义词
  • 廖祖笙廖祖笙:杀人党和缺德党的十九大
  • 张三一言转:文贵之罪
  • 廖祖笙廖祖笙:不让吃饭是在为人“谋幸福”?
  • 上海维权网视频报道:疑似访民新闻联播
  • 点滴人生香港日記(113)--十月述懷
  • 谢选骏房屋装修与难民行为学
  • 曾铮MyHumbleUnderstandingofShenYunMusic
  • 谢选骏屋大维的虚无主义
  • 陈泱潮现实中国有超越美国的精神力量
  • 谢选骏中国希望美国向帝国转变
    论坛最新文章:
  • 马德里确认寻求暂停加泰自治权
  • 章立凡:十九大报告描绘美好前景,却无具体路径
  • 中共19大: 台湾代表团神秘 不接受境外采访
  • 中共19大开幕式 老领导们挣扎出席
  • 美国起诉两名推销芬太尼的中国毒贩
  • 习治下的中国社会是“被捂住嘴巴”的社会
  • 法媒:习近平将进一步巩固其领导地位
  • 日本大选:安倍支持率很低 仍稳操胜券
  • 中共19大开幕 习近平的新加冕典礼
  • http://rfi.my/1qJo.f
  • 联邦恶法作孽,美国阿片类药物泛滥
  • 巴黎警察局捣毁向西北欧偷渡团伙 付5千欧不限次闯关
  • 英传召中国大使 评罗哲斯事件「绝对漠视一国两制」
  • 习近平:牢掌港澳全面管治权 评论:未提港独但已与反台独
  • 习近平期中国2050年成强国
  • 毛泽东前秘书李锐上书十九大 要求广开言路
  • 十九大在京开幕 庹震:中国不会照搬别国模式

  • 注册网站服务器赠$10
    联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。