页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[健康生活]
   

法国美食家推出《美食私人词典》中文版
(博讯北京时间2017年10月20日 转载)
    法国美食家推出《美食私人词典》中文版


    范大学出版社推出《美食私人词典》中文版华东师范大学出版社
    
    【法国美食 】 : 法国美食家,兼作家,美食评论家克里斯蒂安•米约(Christian Millau)与华东师范大学出版社合作,刚刚推出新作《美食私人词典》。该书介绍法国美食家眼中的美食,以及如肥鹅肝等的法国菜肴的历史。让大家在品尝美食的同时,进行文化之旅。保证大家吃不腻,看不厌。
    
    说到法国美食,你能想到什么呢?啤酒,炸鸡,还是松露,或者波尔多红酒。法国美食老前辈米约的想法不是让大家马上就去大吃特吃,而且要先去“节食”,然后再去品尝不同美食。
    
    法国作家克里斯蒂安•米约(Christian Millau),也是位美食评论家,他曾任法国报刊《世界报》记者,后来他与亨利•高一起创办《高米约美食指南》。让指南享誉全球,与《米其林》同名。米约这位美食家的评论家也因 此登上了美国《时代》周刊封面。享受美食,文笔出色的米约还曾以《轻骑兵的加洛普舞曲》一书获得“法兰西学院传记文学奖”和“约瑟夫•凯塞尔”奖。
    
    翻开米约新书《美食私人词典》,作者的头一个词条是“节食”。这难道是让大家在品尝美食之前,先进行一次地狱之游吗?其实,米约的观点是,净化身体能使精神从“肉体对它的束缚”中获得片刻的解放,这种净化就只会使这种束缚变得更加令人想往。比如观察一下进行过斋月把斋的人们吧,当白天节食时间终于结束,日落西山,到达午夜,他们饥肠辘辘扑向餐桌时,脸上呈现着喜悦的光芒。
    
    这里书还为节食爱好者提供一个信息:法国有一个“法国节食联盟”,网址是www.Ffjr.com。
    
    另外,作者米约还介绍了法国废除了王室后,让那些为国王烹饪的厨师流落民间,他们以烹饪谋生也导致法国餐馆的产生。而且法国厨师的地位变迁也非常有趣事情。现在法国厨师越来越受到众人尊重,甚至有杜卡斯这类超级厨师,他们是享有世界声誉的明星。可是大家知道,曾几何时,厨师还只是个不起眼的小角色,而宫廷中“内侍长”才是国王身边的重要人物,内侍长绝非是一个小小侍者可比,他们跻身贵族行列,掌控着皇家御膳和节庆宴席,在宫廷礼仪体制中占据着举足轻重的位置。一直到1789年法国大革命之前,内侍长是唯一一个可以在宴会开席前致词的人,他们手持金百合权杖,报出一道道菜名。在王权的法国时代,内待长也不乏名人,如拿破仑一世的内侍长由屈西侯爵担任,此人是个真正的美食家,他不仅负责宫廷膳食的安排,还绞尽脑汁地规范拿破仑的餐桌礼仪,让拿破仑举行的餐宴体面优雅。
    
    接下来美食家米约从“小安肚香肠”写到“普罗旺斯鱼汤”,各类美食进入你的胃;从“香料”到“小波尔多”各种香味萦绕你的鼻腔;从“烹饪艺术”到“分子美食”,各色理念占领你的大脑,填充你的口腹之欲。这真是一顿肥而不腻、饱满可口的文字大餐!
    
    法广RFI 罗拉 (博讯 boxun.com)
4882018


分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


相关报道(更多请利用搜索功能):
·法国美食 古老的遗产 (图)
·保罗•博古斯:法国美食的守护神 (图)
博客、论坛推荐文章:
  • 「709大抓捕」並非偶然…
  • 共产党没有能力开放市场
  • 美国的财团中国的党
  • 诺贝尔和平奖就是诺贝尔死亡奖——达赖喇嘛千万不能回家!
  • 有感于参加“达赖喇嘛尊者八十三岁寿诞”的庆祝活动
  • 高華談林彪(之三)
  • 中共为何把刘霞放到德国?
  • 多个异象显示:中南海已出事
  • 秦永敏死到临头了
  • 蔡楚:两张2005年,劉曉波的见证照片
  • 社会信用系统可以整合全球
  • 为秦永敏争取诺贝尔和平奖!
  • 彭博通讯社不懂邓小平式的逃跑主义
  • 牟传珩:聚焦中国特色的社保制度——被侵权剥利的全国民众
  • 中國大分裂研究:雲南篇
  • 為何胡春華一直官運亨通,2023年將接任總理
  • 博客最新文章:
  • 谢选骏美国的问题是花费太高收益太少投机成风
  • 东海一枭关于君子和君子群(微言集)
  • 公民文摘周刊惊天大案!涉案百亿,20家P2P中招!(附7月131暴雷平台名
  • 东海一枭关于《当江湖术士纷纷成为“乡贤”》微言七则
  • 谢选骏美国总统说的是斯拉夫语吗
  • 王先强著作《歷歷在目》39.賀局長
  • 独往独来吉歌的博客:核爆:为什么海航是习近平的?贯君的父亲是习
  • 谢选骏魏京生还算一个书生
  • 张杰博闻习近平出访栗战书火线救主定于一尊必毁于一旦
  • 藏人主张川普要放大招曝光中共貪官海外資產
  • 金光鸿反省过去,是为了现在和未来……
  • 谢选骏自由社会的自杀
  • 中国战略分析李劼:對當今中國的強國梦之分析
  • 谢选骏玩火不如纵火
  • 李芳敏14400010現在,君王啊!你們要謹慎。地上的審判官啊!你們應當聽
  • 邱国权中共历史上的十一次大“政变”!
  • 谢选骏关说、托人办事都构成了阴谋罪和贿赂罪
    论坛最新文章:
  • 美计划修改濒危物种法 环保组织担忧
  • 崔永元继续曝料今指黄圣依夫妻
  • 朴槿惠刑期疑不够重 新庭审再加8年
  • C罗中国行:愿中国未来出现比他更棒足球员
  • 人民币大跌400点弱软亦或利器引猜测
  • 安全随员坏品遭揭调查 马克龙受滥用甚至包庇指责
  • 日本公使在美国批判特朗普政权欲加征汽车关税
  • 国会将通过禁止中国及其他危害国家安全的资金投资美高端科
  • 曾荫权贪污上诉被驳回刑期则减8个月须即时入狱
  • 栗战书要确保习核心“定于一尊”山西日报唱反调“不能定于
  • 习近平到访前 阿联酋和中国签约设新自贸区
  • 特朗普让国家安全顾问安排普京今秋访美
  • 北大一美国教授续聘被拒 当事人:与批评审查制度有关
  • 中俄在联合国阻挠美国停止向朝鲜出口石油的提议
  • 谁应为中美贸易纠纷责任买单 两国官方进入白热化争论
  • 特朗普:与普京公开好,还是私下好,这是个问题
  • 中国对台湾陆委会主委陈明通访美做出回应
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。
    *