页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[健康生活]
   

成功煎炒蛋 别犯5错误
(博讯北京时间2017年10月12日 转载)
    
    谈到煮蛋,你大概认为是厨房里最简单的事之一:打开蛋,放进锅里,自然就会变成一道美味。但是饮食杂志“清淡烹饪” (Cooking Light)却指出,想端出完美的炒蛋或煎蛋,需要一点你可能没想到但却需要的技巧。该杂志编辑西布拉(Tim Cebula),列出我们无法在家享用完美烹蛋的错误:
    

    温度太高:蛋很快煮熟,也很快干掉。除非你想吃边缘焦脆的煎蛋,否则烹调炒蛋、欧姆蛋(omelet)和煎蛋时,中等以下的火候就行。你可先以中火热锅,放进蛋后转成中小火。这种火候让你控制蛋煮熟的速度,也能均匀的熟。火关掉后,锅子仍有余温继续煮,所以蛋煎好后马上离锅,以免变得又干又硬。
    
    锅具不对:炒蛋和煎蛋时,最好用不沾锅,而且最好是专用来烹蛋的锅,状况良好,因为一旦不沾锅的表层开始剥落,蛋就会很容易黏在锅底。不要用铸铁锅炒蛋,否则一定有部分蛋会黏在锅底,清洗麻烦。
    
    放太多盐:蛋需要的调味料比你的想像要少,假如你放太多盐就难以挽回,无法入口。小心调味,不要一下放太多。
    
    在锅的边缘敲破蛋壳:这种方法容易使小片蛋壳跑进生蛋,锅边沾上蛋液。你应在平坦表面敲破蛋壳,如此蛋壳分开的缺口较整齐,较不可能出现碎蛋壳。炒蛋时,先在一个容器搅拌蛋液再倒进锅里,不要把蛋直接放进锅里再搅拌,抄这种捷径会令炒蛋搅拌不勺卖相难看。
    
    未马上吃:煎好或炒好的蛋,放置一段时间不会变得更好吃。蛋一装盘就应该马上享用。
    来源:世界新闻网
     (博讯 boxun.com)
2811938
分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


博客、论坛推荐文章:
  • 中国面对的五大挑战类似秦国
  • 習近平國師王滬寧與中共全球擴張戰略方案
  • 严家祺:鹅群对一只被人类暴力杀害的鹅的哀嚎
  • 自由之火,生生不息——论刘晓波的精神遗产
  • 自由之火,生生不息——论刘晓波的精神遗产
  • 自由之火,生生不息——论刘晓波的精神遗产
  • 沙特阿拉伯是伊斯兰恐怖主义的策源地
  • 丰富而单纯的槟郎
  • 无知是另外一种知识
  • 台灣普通人以「常識性道理」想法對中共認知的謬誤
  • 祖先崇拜与等级制度——封建礼教是一种优生学
  • 北京驱逐"低端"人口的制度根源
  • 北京驱逐"低端"人口的制度根源
  • 祖先崇拜与优生学的内在冲突
  • 创造权与所有权
  • 欧洲人也意识到莎士比亚的谬误
  • 博客最新文章:
  • 郑恩宠5任律师20年新疆周远案从死刑到无罪
  • 谢选骏无神论是犹太人进攻基督徒的思想武器
  • 滕彪AtrocityintheNameoftheLaw
  • 李芳敏14400011惡人謀害義人,向他咬牙切齒;12但主必笑他,因為知道他
  • 走向大自然我在LAMAR的那些日子(一)初到与大陆同学(下)
  • 谢选骏“长生天”(Tengri,腾格里)甚至可能是“天子”的音读转
  • 独往独来彭德怀留下的惊天秘密
  • 谢选骏新教主要以日耳曼式的小镇作为背景
  • 藏人主张「郭文貴現象」折射出中共強權的極端脆弱
  • 东海一枭儒词训解之九:止于中道
  • 冯正虎冯正虎编著:《我要立案(第5集)》
  • 陈泱潮国际人权日70周年在哥本哈根市政厅广场的演讲
  • 藏人主张澳洲政府對中共作出強硬反擊
  • 独往独来【曹长青访谈】怎么看川普承认耶路撒冷是以色列首都?
  • 东海一枭阴阳微论
  • 谢选骏中国基督教化有望实现吗
  • 金光鸿习近平,你是中国人吗?
    论坛最新文章:
  • 巴黎举办“一个星球”气候行动融资峰会
  • 专家谈巴黎融资峰会目标与中国的角色
  • 中国外交部反对 钓鱼岛更名延期
  • 阿根廷世贸组织双年会多国分歧深
  • 呼应特朗普 蔡英文:台是印太战略中的相关者
  • 韩国总统文在寅坦言访华为恢复韩中互信
  • 环保意识深入法国社会
  • 美国宇航员将再次登上月球 最终前往火星
  • 世界气候新大会 马克龙领军积极筹资
  • 北京清理天际线招怨 江泽民题字幸免清拆
  • 建制派硬改议事规则 下岗建制派亦指违法
  • 中央经济工作会议下周召开 明GDP与今持平
  • 以色列总理欧盟之行徒劳无功
  • 北京阻挡安理会讨论朝鲜人权遇挫
  • 十九大后让习近平烦恼的几桩怪事
  • 北京驳斥了德国有关间谍活动的指责
  • 法媒:民工被赶出北京
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。