饭菜中加味精对运动员来说是否具有危害?
(博讯北京时间2008年8月11日 来稿)
百度搜索，味精，其最佳解释是味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。我想外国运动员指明饭菜不加味精肯定是因为其构成会产生副作用。
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有关专家指出，味精是安全的，从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、突然变异性试验等多种试验中已经证明了这一点。但是，安全的不一定是健康的，安全是以正确使用为前提的。
味精在高温下会生成一种对物质对身体有一定危害。在日常生活中，炒菜、熬汤等高温时刻不能加味精，否则会产生有害物质。眼前，奥运在即，外国运动员提出不加味精这一要求绝对的合理。奥运是运动员一生中最关键的时刻，食用味精过多超过人体的代谢能力会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。经过科学的验证，味精害会破坏网膜影响视力。同样也会导致高血压，生殖，智力，心脏病，癌症等各种病症。
我们一直在强调绿色奥运，也一直在强调健康，那么饮食应该是我们最主要也是最不容忽视的一个环节。奥运期间的伙食应该以绿色健康为基本要求，我们应该把绿色、健康的饮食理念传递给全世界的每一个人。
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