皖饭店寿宴中毒真相大白：亚硝酸盐当白糖
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(博讯北京时间2007年11月22日 转载)
来源：大公报
王玉创/记者今天从安徽省合肥市卫生局应急办获悉，该市枞阳饭店11日发生了一宗食物中毒事件，11日，位于合肥市淝河路的枞阳饭店发生了一宗食物中毒事件，造成160名就餐者中的74人中毒，其中39人住院治疗，中毒者年龄最大的有70多岁，最小的仅2岁。事发后，曾有人猜测是人为报复投毒所致。但经过有关部门调查后认为，该中毒事件是由于饭店工作人员误将亚硝酸盐当成白糖加入菜肴中造成的。目前，所有中毒者均已康复出院，无一人出现生命危险。 (博讯 boxun.com)
合肥市疾控中心等部门在事发后检验，发现该饭店食物中的亚硝酸盐含量严重超标。当天枞阳饭店一楼大厅餐桌上的酒酿元宵汤、草原小肥羊、一楼大厅地面上的呕吐物、后堂调料中的水淀粉、文王贡酒盒内的糖以及案板上罐里的盐均含有亚硝酸盐。
亚硝酸盐是祸首
这些亚硝酸盐到底来自何处，又是如何走上饭店餐桌，进而导致众多就餐者集体中毒的呢？合肥市包河公安分局刑警三队介入调查，发现该饭店厨房在管理方面十分混乱，一名饭店工作人员误将以前制作卤牛肉的亚硝酸盐当成糖放入食品，从而酿成该宗集体食物中毒事件。
经过调查，警方最后得出结论：枞阳饭店凉菜间的亚硝酸盐被人从微波炉柜上拿至后堂案板下面，后被陆某误当成白糖倒入文王贡酒空盒内；由于在其倒的过程中连续抖动，致使盐罐受到污染；酒酿元宵汤中毒是陆某从文王贡酒盒内往汤里加糖感染的；草原小肥羊中毒是从文王贡酒盒内倒进案板台上的糖罐里的糖感染的；水淀粉是由于厨师在制作菜肴时使用勺子调料交叉感染的。
员工无作案动机
经过深入调查，警方发现饭店内部员工无明显作案动机；饭店无明显商业竞争对手；当天进入后堂的外部送货人员无充分作案时间和接触污染源的条件。据此认为：此宗枞阳饭店就餐人员食物中毒事件不涉人为投毒，而是枞阳饭店员工在保管亚硝酸盐和操作过程中重大失误造成的。目前，该宗事件已移交合肥市包河区卫生局作为行政案件进行处理。
亚硝酸盐俗称硝、工业盐。外观及滋味与食盐相似，人体进食0.3至0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
_(网文转载) (博讯 boxun.com)
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